Тауық төс еті

Тауық төс еті

Тауық төс еті (кейде дұрыс емес түрде "грудинка" деп аталады) – бұл тауықтың төс сүйегінің екі жағында орналасқан, үшбұрышты шеміршекпен аяқталатын бөлігі. Тауық төс етінің түсі басқа бөліктерінен ерекшеленеді, ол ашық қызғылт, ал дайын болғанда дерлік ақ түске ие болады, сондықтан тауық төсін жиі "ақ ет" деп атайды. Тауық төс еті басқа ет түрлерінің арасында ақуыз және май құрамының чемпион болып табылады, 24% жеңіл сіңірілетін ақуызға 2% май келеді. Тауық төсінде холин, В витаминдері бар, әсіресе маңызды В9 және В12 витаминдері жүктілік және лактация кезінде қажет, себебі олар ұрықтың қалыпты дамуын қамтамасыз етеді. А, С, Н және РР витаминдері бүйрек үсті бездерінің қызметін реттейді және бауырды тазартуға қатысады, қан түзуді ынталандырады және ас қорыту жүйесіне оң әсер етеді.