Тауық филесі

Тауық филесі

Тауық филесі – бұл құстың төс етінің ақ еті. Оның құндылығы теріден, шеміршектен және сүйектен тазартылуында. Филе сөзі француз тілінен «ленте» немесе «жіп» деген мағынаны білдіреді, себебі бұрын қасапшылар ең жақсы бөліктерін жуан жіппен байлап қоятын. Уақыт өте келе бұл сөз кез-келген жануардың ұшасының ең жақсы бөлігін білдіре бастады. Филеде бұлшықеттер мен дененің барлық жасушаларын нығайту үшін пайдалы ең көп мөлшерде жануарлар ақуызы, көптеген В витаминдері және темір бар. Филе салмақ жоғалту немесе ораза күндерінде тамақ ретінде идеалды, және оның тез сіңірілуіне байланысты асқазан аурулары үшін пайдалы.